丹麦拟修订2023年食品卫生指南
发布日期：2023-08-04
2023年7月20日，丹麦兽医和食品管理局发布67766号咨询文件，拟修订2023年食品卫生指南。意见反馈期截至2023年8 月18日。主要内容：
(1)食品企业用水要符合生活饮用水要求；删除了对水处理进行记录的要求；
(2)为了保证食品不受污染，需定期清洁消毒的要求；工作服必须进行卫生清洗；
(3)设置产品保质期时应考虑进行耐久性测定；
(4)热处理食品的冷却时间要求。从65℃冷却到10℃持续时间从三小时更改为四小时；
(5)食物链信息要求，动物到达屠宰场24小时后无法获得食物链信息，必须将动物杀死并丢弃；
(6)鸡蛋交付给最终消费者的期限从21天改为28天。
